バナナを美味しく長持ちさせる保存方法と選び方！

2016/09/18

手軽に食べられて、朝食にも子供のおやつや離乳食にも重宝するバナナですが、保存が難しいという声をよく聞きます。

一般的にバナナを保存する際の温度は、15℃前後の常温温度が一番良い環境だと言われます。
実は、夏の暑い25℃を超えるような日は傷みやすくなり、冬の13℃以下の寒い気温では熟成が止まってしまうほど結構デリケートな果物なのです。

●バナナの常温保存可能期間夏

➡︎３～４日程度

●バナナの常温保存可能期間冬

➡︎１０日程度

では、バナナの選び方から、上手な方法まで詳しく見ていきましょう♪

バナナの選び方

とてもデリケートで傷みやすいバナナですが、傷んでいると思って避けているバナナが、意外にも熟成していて美味しかったりします。

・バナナの皮の部分に、若干の黒い斑点があるほうが熟成している

・全体が黄色く青の部分がないもの

・皮が硬いものは避けて柔らかい程度のもの
・傷や凹みがあるものは傷みやすいので避ける

・バナナの皮の縦に、並んでいる角がはっきりしていないもの

・バナナの茎が太くてあまり長くないもの

バナナを袋から取り出したら、1本づつラップまたはビニール袋で包みます。
・風邪通しの良い冷暗所（15℃前後）で常温保存しましょう

・バナナは地面に触れるとそこから重みで傷んできます。

バナナハンガー等があれば吊るして保存が理想。

なければバナナが山形になるように置くようにしましょう。

※２５℃を超えるような夏の暑い時期は冷蔵庫で保存した方が長持ちします。
※また、冷蔵庫に入れると追熟が止まってしまいます。
常温で追熟（皮に黒い斑点が出る程度）してから冷蔵庫に入れて保存しましょう。
※冷蔵庫に入れるとバナナの皮が黒く変色しますが中身に問題はありません。

・夏の暑い時期は、常温保存には向いていません。常温保存は３日程度です。
・冬場であれば１０日前後の常温保存が可能です。

バナナの長期保存なら迷わず冷凍保存しておくことをオススメします。

バナナがシャーベット状になって、とても美味しく食べることができます。

・バナナを常温で追熟して食べ頃にしたらバナナの皮を剥きます

・バナナを1本ずつラップで包んだら、冷凍庫に入れます

・凍ったままバナナシャーベットとして

・凍ったままのバナナをミキサーでジュースにする

・変色はしますが約1ヶ月程度、冷凍保存が可能です。

いかがでしたか？
買ったけど結局食べられなかった。と言う事にならない様に、バナナの保存方法を1度試してみて下さいね(^ ^)